Bällchen


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Zwiebelbällchen

Ψ Samstag, September 19th, 2009

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aromatisch, süßliche Zwiebelbällchen nach traditionellem Rezept

aromatische Zwiebelbällchen nach traditionellem Rezept

“die süßliche griechische Zwiebel im Rampenlicht..”

Auf Rhodos wächst zumeist die rote Zwiebel, welche milder und süßlicher im Geschmack ist. Zudem ist sie bissfester und so eignet sie sich perfekt für unsere Zwiebelbällchen. Zwiebelbällchen sind ein nicht sehr weit verbreitetes Rezept in Griechenland, es kommt direkt aus unserer Umgebung.

Aus den aromatischen Zwiebeln machen wir in Kombination mit einigen rhodischen Gewürzen ein leckeres festes Zwiebelbällchen, so wie es schon unsere Großeltern zubereitet haben. Die rhodische Variante des Zwiebelringes, nur wesentlich aromatischer und dazu noch extrem gesund durch viel Vitamin C, Kalium und Calcium.

Vorspeisenteller

Ψ Samstag, September 19th, 2009

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Vorspeisenteller

Sieben Köstlichkeiten auf einem Teller..

Unser Vorspeisenteller bietet sich ideal für mehrere Personen an. In Griechenland isst man in größeren Kreisen nicht für sich selbst, es wird ein gemeinsames Mahl daraus gemacht. Das heißt alle Speisen werden in die Mitte gestellt und jeder isst von den Dingen auf die er Lust hat. Getreu nach dem Motto, von jedem etwas. Dadurch entsteht die typische griechische Geselligkeit und es herscht immer Leben auf dem Tisch.

Auf unserem Vorspeisenteller servieren wir natürlich unsere hausgemachten Dolmades, dazu warme Bourekia mit Käse und unsere Revithokeftedes, die Kicherebsenbällchen. Als Salate finden Sie auf dem Vorspeisenteller frischen Auberginenslat, Taramosalat, Thunfischsalat und das traditionelle Tzaziki. Alles wie gewohnt selber hergestellt. Auf Wunsch gibt es den Vorspeisenteller auch rein vegetarisch.


Dolmades, Bourekia, Revithokeftedes, Taramo-, Thunfisch und Auberginensalat

Dolmades, Bourekia, Revithokeftedes, Taramo-, Thunfisch und Auberginensalat

Kichererbsenbällchen

Ψ Samstag, September 19th, 2009

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Käsebällchen

Ψ Samstag, September 19th, 2009

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Käsebällchen

“eine Geschmacksexplosion auf der Zunge..”

Etwas ganz besonderes sind unsere traditionellen Käsebällchen, ein wohl gehütetes Geheimnis unserer Familie.

Die Käsebällchen herzustellen ist sehr aufwendig, da drei verschiedene Käsesorten in exakten Verhältnissen miteinander vereint werden müssen. Nun muss die Köchin die unterschiedlichen Schmelzpunkte der Käsesorten treffen um eine homogene Käsemischung zu bekommen. Diese werden noch ein wenig mit einheimischen Gewürzen veredelt und frittiert. Was hierbei herauskommt ist ein ganz besonderes Geschmackserlebnis, welches nirgends anders angeboten wird.