Kalamari


Kalamari“Die Delikatesse unter den Kopffüßern..”

Der Kalmar besitzt im Gegensatz zum Oktopus acht kurze und zwei lange Tentakel. Er ist kleiner und im gesamten Mittelmeer verbreitet. Kalmare haben einen einzigartigen, nur ganz zart salzigen Geschmack, welcher sie so beliebt unter Feinschmeckern macht. Zusätzlich sind sie äußerst gesund und enthalten sehr viel Vitamin B, Selen und Jod.

Nichts ist wichtiger beim Kalmar als die Frische, denn diese entscheidet über den guten Geschmack. Zusätzlich muss er richtig zubereitet werden, damit sein Fleisch nicht zäh wird und das ist die eigentliche Kunst dabei. Daher darf auch nur die Chefin selber diesen zubereiten.

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