Dorade


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Dorade“schon seit dem antiken Griechenland ein beliebter Speisefisch..”

Die Dorade oder auch Goldbrasse ist im Mittelmeer beheimatet und war schon zu Sokrates Zeiten ein sehr beliebter Speisefisch der über dem Feuer oder auf heißen Steinen gegrillt wurde.

Genauso machen wir es heute noch. Auch bei uns wird die schmackhafte Dorade frisch auf dem Grill zubereitet. Durch ihr festes Fleisch und der wenigen großen Gräten eignet sie sich hervorragend hierfür. Nur ganz wenig einheimische Gewürze und noch ein wenig Zitrone, dann guten Appetit.

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